Các món canh ngon giải nhiệt mùa hè

Mùa hè oi bức, các món canh ngon, thanh mát giúp giải nhiệt sẽ là ưu tiên hàng đầu trong thực đơn của mỗi gia đình. Để thực đơn bữa ăn thêm ngon miệng, đưa cơm hãy cùng tham khảo cách làm một số món canh bổ mát mà lại dễ làm dưới đây nhé.

1. Canh ngao nấu mùng tơi

Canh ngao nấu mồng tơi

Canh ngao nấu mồng tơi

Món ăn đầu tiên trong danh sách các món canh ngon giải nhiệt mùa hè là canh ngao nấu mồng tơi với cách làm cực kì đơn giản nhưng ngon miệng.

Nguyên liệu cho món ăn này chỉ gồm có ngao, rau mồng tơi và thêm chút gia vị. Chú ý là chọn ngao tươi sống và bạn nên ngâm ngao với nước muối trắng để ngao nhả hết cát tránh sạn khi ăn.

Cách nấu canh ngao mồng tơi vô cùng dễ dàng. Đầu tiên bạn rửa sạch lại ngao, cho vào nồi, đổ ngập nước. Đun đến khi ngao tách miệng thì tắt bếp, để nguội. Trong thời gian đó bạn rửa sạch mồng tơi, cắt khúc vừa ăn, để ráo nước.

Khi ngao nguội, tách phần thịt ngao vào một bát để riêng, gạn phần nước luộc trong vào một chiếc nồi khác, bỏ cặn. Trút phần thịt ngao vào nồi nước luộc ngao ở trên, nêm gia vị, đun sôi. Sau khi nước sôi khoảng 2 phút bạn cho phần rau vào đun sôi lại, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, múc canh ra bát.

Vậy là món canh ngao nấu mồng tơi đã hoàn thành rồi, thật đơn giản đúng không? Bạn nên ăn canh ngay khi còn nóng sẽ ngon hơn nhé.

2. Canh cá nấu chua – một trong các món canh ngon không thể thiếu mùa hè.

Canh cá nấu chua – một trong các món canh ngon không thể thiếu mùa hè

Canh cá nấu chua – một trong các món canh ngon không thể thiếu mùa hè

Mùa hè nóng bức, trong người bức bối khó chịu khiến các món ăn thường ngày không còn ngon miệng nữa. Lúc ấy, vị chua chua, cay cay dịu dịu của các món canh cá chua sẽ là cứu cánh cho khẩu vị của bạn.

Nguyên liệu cần thiết gồm có: cá tươi sống (không nên chọn cá nhỏ nhiều xương dăm), cà chua, dứa, dọc mùng, sốt me, ớt, hành lá, hành tím, rau ngổ thơm và gia vị.

Cách làm canh cá chuẩn vị ngon không khó, chỉ cần bạn khéo léo và chuyên tâm một chút. Đầu tiên là công đoạn sơ chế nguyên liệu. Cá bóc mang, mổ sạch, tróc vảy, cắt đuôi, vây, rửa sạch với muối cho hết nhớt, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với chút muối, gừng để cá ngấm vị, bớt tanh.

Dọc mùng tước vỏ, thái lát mỏng, bóp sạch với chút muối cho hết ngứa. Cà chua rửa sạch, cắt thành múi, dứa thái lát vừa ăn.

Công đoạn tiếp theo, bạn phi thơm hành tím, đổ cà chua vào xào chín, thêm một chút nước mắm. Thêm nước sôi ngập mặt cà chua, cho me dọc mùng vào, nêm gia vị vừa miệng. Thêm dứa vào để canh thơm và ngọt.

Khi nước sôi già cho cá vào đun sôi. Khi nước sôi để rửa liu riu 10 – 15 phút cho cá chín mềm. Trước khi tắt bếp thêm rau ngổ, hành lá vào rồi tắt bếp. Vậy là món canh cá nấu chua chua ngọt thơm đã hoàn thành rồi.

3. Canh mướp đắng nhồi thịt – món canh ngon tốt cho sức khỏe

Canh mướp đắng nhồi thịt - món canh ngon tốt cho sức khỏe

Canh mướp đắng nhồi thịt – món canh ngon tốt cho sức khỏe

Mướp đắng hay còn gọi là khổ qua chứa hàm lượng vitamin C rất cao, tốt cho sức khỏe. Mướp đắng mang tính hàn, giúp giải độc, thanh lọc cơ thể rất tốt. Vì vậy món mướp đắng nhồi thịt là một trong các món canh ngon lí tưởng cho mùa hè nóng nực.

Để làm món này, bạn cần chuẩn bị mướp đắng, thịt bằm, nước xương, mộc nhĩ, hành lá, mùi, hành tím, nấm hương, ớt và gia vị mắm, muối, tiêu, bột ngọt.

Đầu tiên là công đoạn sơ chế. Mướp đắng bạn cắt khúc nhỏ, moi bỏ ruột, rửa sạch để thật ráo nước. Thịt bằm ướp với chút tiêu, muối, bột ngọt. Hành tím bóc vỏ bằm nhuyễn, ớt bỏ hột thái mỏng. Mộc nhĩ, nấm hương bạn ngâm mềm, sửa sạch thái nhỏ.

Tiếp theo, trộn đều thịt, nấm, mộc nhĩ, hạt tiêu, chút muối, hành lá, bột ngọt với nhau và khéo léo dồn nhân thịt vào trong từng đoạn mướp đắng.

Sau đó nấu sôi nước xương, cho mướp đắng vào nấu, lửa liu riu, nhớ hớt bọt để canh trong bạn nhé. Khi mướp nhồi thịt đã chín, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm tiêu, mùi nữa xong món canh thanh nhiệt.

Các bà nội trợ hãy lưu ngay lại cách làm các món canh ngon giải nhiệt mùa hè vào để trổ tài nấu nướng với gia đình, bạn bè nào. Chúc các bạn một mùa hè thanh mát với những bữa ăn ngon miệng.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *